圓拉麵

 

如果來斗六吃晚餐的話,貓子和朋友常去的店大概就是圓拉麵、統一鮮切炭燻牛排和丸勝日洋食這幾家輪流,

比較不餓的時候則是去夜市吃貓屋和食的唐揚雞、起司可樂餅和斜對面的越南春捲。

這次要介紹的是圓拉麵的新產品蒜香拉麵和咖哩飯,半年前剛開業的時候雖然只有推出的雞湯、魚湯和雙湯拉麵,但也累積了不少好評,

後來在客人的建議之下,老闆又陸續研發了火辛、醬油和最近最新的蒜香拉麵,光是拉麵的湯頭已經足足有六種選擇之多,

而除了拉麵以外,這陣子剛開始試賣的咖哩雞肉飯據說也賣得還蠻不錯的!

 

斗六圓拉麵二訪

 

之前大都是中午來訪,這次晚上來用餐發現店門口的紅燈籠點亮後好有氣氛。

店裡的裝潢一如往昔,老闆娘會在客人一進門時就親切招呼,而一直在廚房忙著的老闆偶而會在客人用餐後出來小聊一下,

後來某次聽老闆說才知道店名“圓拉麵”的圓字是取自老闆娘的名字,也象徵著圓形的拉麵碗,

更代表著圓拉麵在創業初期遇到的許多波折,在倆人攜手努力解決後才讓這家兩人共同經營的拉麵店慢慢有了成果。

 

斗六圓拉麵二訪

斗六圓拉麵二訪

 

菜單上所有的湯頭貓子都已經全部攻略過一遍了,蒜香、火辛、魚湯、雙湯都很推薦,圓拉麵的湯頭濃厚且沒有既定印象中日式拉麵的重鹹,

第一次來不知道要吃什麼的朋友建議可以試試以鱸魚熬製的魚湯拉麵,如果也剛好愛吃蒜的話,那就則絕對不能錯過可以吃得到蒜片的蒜香拉麵!

 

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桌上的簡介針對湯頭、麵條和配料都有詳細的文字說明,但蒜香拉麵是最近才推出的,所以上面還看不到。

店家之所以選擇魚湯和雞湯湯頭作為主體,是為了和市面上常見的豚骨湯頭有所區別,

雞湯風味醇厚不輸豚骨湯頭,且少了豚骨湯頭可能會有的豬腥味;魚湯湯頭的甘甜更是讓人耳目一新,兩款湯頭的風味及本質截然不同,

和火辛、醬油、蒜香搭配後更,讓喜愛拉麵的客人多了更多不同選擇。

想看魚湯、雙湯拉麵的心得可以參考貓子之前寫的圓拉麵介紹文:http://u1915.pixnet.net/blog/post/218299689

 

斗六圓拉麵二訪

 

和風洋蔥 30元

小菜的價格一律都是30元,這是我們第二次點和風洋蔥,上面大把大把的柴魚片散發著香氣,

搭配和風醬汁的冰鎮洋蔥絲吃起來沒那麼辛辣,加上柴魚ㄧ同入口多了鮮味,和湯頭濃郁的拉麵十分相稱。

 

斗六圓拉麵二訪

斗六圓拉麵二訪

 

和風蘿蔔 30元

醃製過的蘿蔔口感脆脆的,看起來紅紅的不過不會辣,與和風洋蔥相比之下,貓子比較喜歡和風洋蔥。

 

斗六圓拉麵二訪

  

特製限量咖哩飯 150元

咖哩風味濃郁偏鹹帶有一點點的微辣,吃起來順口不容易膩,適合喜歡濃厚系、重口味咖哩飯的朋友,

選用的肉是雞胸肉,燉煮後的口感還算蠻嫩的,一旁還搭配了滑嫩的歐姆蛋,整體而言份量很夠,

紅蘿蔔和馬鈴薯因為是切丁的關係,吃起來沒什麼存在感,如果切大塊一點或許看起來會更有料。

 

斗六圓拉麵二訪

斗六圓拉麵二訪

斗六圓拉麵二訪

 

蒜香雞湯拉麵 180元

喜歡吃圓拉麵除了因為他們家的湯頭都有一定的水準之外,叉燒肉和溏心蛋也相當好吃,

叉燒肉是以豬夾肉製作成的,具有厚度口感卻相當軟嫩,也沒有豬燥味,

可以客製化的湯頭、麵條硬度更是能滿足同行朋友不同的口味,貓子自己通常都會選擇硬麵和適中鹹度的湯頭。

 

斗六圓拉麵二訪

 

蒜香湯頭是去年底推出的,老闆說這可不是往拉麵湯底裡頭丟幾顆蒜頭那麼簡單就可以製作而成的湯頭,

而是經過不斷的嘗試跟尋找,發現蒜頭在高溫調理後反而失去了原有的強烈香氣,於是決定採用少見的"冷壓方式"去製作,

沒想到冷壓方式製作而成的蒜頭不論是味道香氣都很濃烈,蒜片大小也讓口感大大提升,不過成本當然也是很驚人的XD

喝起來有滿滿的蒜香和雞湯的濃厚風味,用湯匙往碗底撈還可以撈到很多蒜片,喜歡吃蒜頭的朋友絕對不能錯過圓拉麵的蒜香湯頭!

 

斗六圓拉麵二訪

 

圓拉麵的溏心蛋用的是勤益蛋品的雞蛋,從第一次來吃到現在品質都很穩定,有時候還會嘴饞忍不住再多加點一份~

蛋黃色澤澄亮,熟度剛好,濃濃的蛋香和滑順的口感吃起來超過癮的!

 

斗六圓拉麵二訪

斗六圓拉麵二訪

 

圓拉麵用的麵條雖然是細麵,但可以自己選擇軟硬度,第一次來的話還是建議可以先試試適中的版本,

貓子自己是喜歡硬麵,保有口感又有Q勁,慢慢吃到最後麵條也不會變得太軟。

 

斗六圓拉麵二訪

 

醬油魚湯拉麵 180元

朋友點的醬油魚湯拉麵,點餐時我們本來還討論著醬油應該搭配雞湯還是魚湯會比較合適,

不過老闆娘在旁邊推坑我們醬油魚湯不錯喔!朋友就秒入坑惹~~~

 

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本就清爽的魚湯,搭配醬油的甘味後風味更深層,兩者的搭配出乎意料的合適!

 

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火辛雞湯拉麵 小辣 180元

雖然敢吃辣,不過並不會特別想點辣的拉麵來吃,

某次和朋友在點餐的時候發現自己似乎剩下醬油湯頭和火辛湯頭沒試過,就決定把這塊湯頭地圖攻略完。

貓子選的是小辣,不知道是否因為和雞湯融合後讓辣度的感覺變得溫潤,

喝起來並不會太刺激,反而挺順口的,但如果有機會再點火辛湯頭的話應該會選擇中辣。

 

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老闆說開店初期有很多客人建議希望增加辣味的湯頭,因為店家提供的普通七味粉己無法滿足重口味的饕客們,才研發出了這款火辛湯頭,

命名時也特別和市面上常見的“地獄”、“麻辣”做出區別,以表紅色高溫的“火”和代表麻香嗆辣的“辛”來為這款新湯頭取名。

 

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圓拉麵 / 圓拉麵粉絲團

營業時間: 11:30-14:00、17:30-20:00

公休日:每週三

地址:雲林縣斗六市府中街11號 (近雲林縣政府、監理站)

電話:05-5336202

 


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