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有來過竹山遊玩的人想必都知道竹山滿街都是賣甕缸雞的餐廳,

而金竹味餐廳巧妙地結合竹山在地特產「筍子」,融合廣受歡迎的甕缸雞中,

推出竹山金竹味餐廳特有的創意料理「發財爆料雞」!!!!!

在一片甕缸雞市場中殺出一片藍海,

不但擁有竹山在地的特色,也達到行銷竹山的目的。

 
加入愛評網以來第一次換到口碑卷,

也因此抱著特別的期待和心情來用餐,

拿到口碑卷後立刻和店家預約隔一天的晚餐!!

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在大雨中和家人從雲林開車到竹山用餐,

一下竹山交流道就看到路旁有金竹味餐廳發財爆料雞的大型看板,

顯示店家非常重視這道招牌料理!!!

而在下了交流道之後,不到五分鐘就抵達金竹味餐廳了,

交通竟如此之便利!!!
 

來到金竹味餐廳首先映入眼簾的是門口的三合院建築,

掛著一塊木製牌匾上頭寫著金竹味餐廳,非常有古早味的氛圍。

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金竹味餐廳的內部桌數非常多,

上面掛了很多可愛的燈籠,

神奇的是中間的三盞以客家花布為主題的主燈,竟然會升降!!!

店家說舉辦婚宴時當新娘新郎從紅毯走過三盞主燈也會隨之升降,超酷 XD

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一行人入座後,

店家立馬奉上茶,

並由人美又親切的經理拿出愛評網的口碑體驗說明,

非常熱情地向我們介紹待會即將享用的菜色。

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等待上菜時,由老闆帶領我們參觀「阿嬤ㄟ灶腳」~

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阿嬤ㄟ灶腳是仿造早期的廚房建置而成,

裡面除了有現在已經很少見到的古早味灶台之外,

老闆說上面的木頭是以前的電線桿,現在拿來做裝飾,

更增添了許多歷史意義和古早味風情。  

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阿嬤ㄟ灶腳內的牆面上還有一首由當地文人創作的台語詩,

老闆還現場念了一小段讓我們一飽耳福,

詩的內容也非常富有趣味,讓我們除了用餐還長知識。

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走出阿嬤ㄟ灶腳後,餐廳的另一面牆上有著「竹山三寶圖」,

上面的圖畫和文字同樣出自當地文人之手,富有在地特色,

照片上的也就是熱情洋溢笑聲爽朗的老闆,正為我們解說這幅圖。

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參觀完餐廳一圈後,回到座位上準備開始享用今天的餐點,

第一道上的是前菜特製泡菜拚彩椒山蕨貓

山蕨貓就是我們平常看到的過貓,

店家將過貓處理的非常好,不會有黏膩的口感,

冰鎮過後搭配類似和風的醬汁,吃起來很爽口!!

泡菜的部分則是十分讓人驚豔,

清脆富含水份的泡菜,

有著台式泡菜的微酸微甜和韓式泡菜的微辣滋味,

非常地開胃,讓人一口接一口。

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第二道登場的就是今天的主角「發財爆料雞」,

經理和老闆還過來特地為我們進行菜色說明,

並在一旁指導如何支解發財爆料雞!!


閃著金黃光澤的發財爆料雞,在燈光的照映下看起來閃閃發亮,

店家精選土雞中的老母雞再利用重金砸下的蒸烤爐進行蒸烤,

這樣的料理方式別於甕缸窯烤的方式,吃起來更加皮酥肉嫩。


底部則是由包著芋泥的地瓜球和炸物組成,

有其他的創意吃法,後面會再介紹。

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發財爆料雞準備爆料過程......

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在貓子爸費了一番功夫後發財爆料雞終於爆出料了,

爆出的料是由竹山當地的麻竹筍製作而成的內餡,

麻竹筍非常地嫩,和平時吃到的麻竹筍有點「刮刮」的口感不同,

筍絲吸取了滿滿的雞肉精華,吃起來很香很香。


而雞肉的部分也因為筍絲的關係,充滿了淡淡的筍子清香,

吃起來一點也不油膩,

肉質也因為是採用土雞老母雞所以很嫩又多汁,很好入口。

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發財爆料雞其實分量蠻大的,

當天貓子一行共有六個人竟然吃不完....

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金黃酥脆的皮和軟嫩多汁的土雞肉,千萬記得要趁熱吃,

不然冷掉後因為和空氣接觸的緣故難免會稍微乾一點。

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發財爆料雞的好夥伴,竹炭饅頭!!

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竹炭饅頭的吃法是要搭配發財爆料雞的「巢」,

也就是發財爆料雞底下所鋪的由炸地瓜絲、炸芋頭絲和蛋酥組成的炸物,

芋頭絲吃起來有滿滿的芋頭香,

炸物的酥香,為原本平凡的竹炭饅頭增色不少。

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招牌筍香飯

這道菜貓子只能說招牌兩字當之無愧,

服務人員一端上桌,就聞到陣陣香氣,

且貓子還是第一次看到將筍子融入在炒飯中的料理方式。

炒飯的米粒粒粒分明是基本功,因此就不多說了,

但竹筍和香菇除了為炒飯帶來特別的清香外,

也讓口感更加豐富,吃起來清爽不油膩,

整體調味適中,也不會有炒飯過於清淡的問題。

挑嘴的貓子家人竟然語出驚人地說出他覺得這道招牌筍香飯比鼎泰豐的炒飯好吃!!

平時晚餐飯量較少的家人竟也默默地添了兩碗,

讓貓子不得不表揚一下這道招牌的筍香飯真的很讚!!

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雖然我們有六個人但每到的份量都很足夠,

完全不會有吃不飽的疑慮,

只有吃得太飽,要回去運動的問題   XD

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養生燉盅

店家利用明日葉入菜,製成這道養生的明日葉排骨湯,

排骨吃起來肉質軟嫩,大小適中好入口,

湯頭清爽不油膩,帶著明日葉的清香,

味道十分足夠,讓不愛喝湯的貓子喝了三碗!!!!

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紹興白玉蝦

這道上桌時,貓子本來有點擔心這裏不是山上嗎?

要維持蝦子的品質會不會有點勉強?

但入口後蝦肉新鮮清甜,以蔥薑提味,並帶著微微酒香,

解除了貓子對於蝦子新鮮度的疑慮,有半盤都被愛吃蝦的貓子嗑掉了 XD

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季節脆綠蔬

店家嚴選當地有機地瓜葉,

料理方式應該是先燙軟再拌炒,

因此地瓜葉吃起來很「幼」,不會有粗糙的口感。

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 用完餐後熱情的老闆又帶我們參觀包廂內的二十四節氣圖,

包廂約有八桌,中間也還有隔間可以再隔成更小的包廂,

算是將空間充分利用,也讓客人可以更自在的用餐。

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金竹味餐廳MENU↓

店家除了各種價位的團體合菜之外,

也有很多單點菜色的選擇,以店家的料理精緻度來說,

價位約100~300元不等算是很便宜,很適合來竹山遊玩時來享用喔!!

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 │本文為愛評網口碑劵試吃文│

店家名稱:金竹味餐廳

店家電話:049-262-2289

店家地址:南投縣竹山鎮集山路二段400號

營業時間: 週一至週日  11:00~14:00,16:30~20:00

店家網站: http://www.goldcook.com.tw/index.php

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