台中北屯_本壽司 

 

好久沒吃日式料理了~這次貓子和朋友相約來吃位在北屯的本壽司,

從臺灣大道轉入太原路,直直走過了梅川東路後就會看到位於左側的本壽司囉!

店家有免費停車場,對開車族的朋友應該是一大福音,不然附近停車格雖然不少,卻總是一位難求!

 

台中北屯_本壽司

 台中北屯_本壽司

 

本壽司的內部裝潢有別於一般餐廳常見的落地窗,

這裡採用木質裝潢搭配黑色系天花板,感覺極盡低調XD

 

台中北屯_本壽司

 

本壽司除了板前的位置之外,大部分的座位都是四人座,

角落兩桌可以多人聚餐的位置用了屏風區隔,

人數更多的話也可以考慮坐裡面的圓桌包廂,兩桌最多可以容納20人。

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

此行貓子和朋友兩人選擇坐板前的位置,餐具都已事先擺好。

 

台中北屯_本壽司

 台中北屯_本壽司

 

入座後店員奉上的是熱抹茶,還蠻香的,

不過外面天氣實在是太熱了,如果換成冰的應該會更受歡迎XD

 

台中北屯_本壽司

 

坐板前最大的好處就是可以看師傅表演秀刀工,去魚皮時俐落的刀法,讓一旁的友人直呼超厲害!!

 

台中北屯_本壽司

 

炙燒過的油脂香氣都飄到我們這裡了......可惜這份餐點不是我們的Q^Q

 

台中北屯_本壽司

 

-本壽司菜單-

來到本壽司大部分的人似乎都是選擇單點,

握壽司、炙燒握壽司、軍艦壽司、手卷、捲壽司、刺身、沙拉、燒烤、炸物...等,菜色豐富,價格也實在。

不過此行貓子和友人是要來品嘗本壽司的無菜單料理,是菜單裡面沒有的,應該算是隱藏版的料理XD

本壽司的無菜單料理有一人份880元、1280元、1680元三種價位,

只要事先說明不吃什麼食材即可,若有預算上的考量也可以直接給店家預算請他們幫忙配餐。

 

台中北屯_本壽司

 

店家還有另一本圖文版的菜單,幾乎每種菜色都有照片!

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

這次貓子品嘗的無菜單料理價位是一人份880元,五菜一湯,就算只有一人來用餐也能點,

不過最好前一天預訂,方便店家備料,菜色的部分只需告知不吃的食材,其他的完全放心交由店家搭配即可~

 

鱈魚肝饅頭

前菜鱈魚肝饅頭乍看之下完全無法讓人一眼看穿,

根據師傅的介紹據說是費工的將鱈魚肝、海鱺魚肝處理成液態後,再和蛋汁混合一起下去蒸,

外型又白又圓,狀似饅頭,上面在放上一塊鮟鱇魚肝,用湯匙小口品嚐吃起來滑嫩細緻,彷彿布丁般的口感,

鱈魚肝饅頭本身味道不明顯,搭配鮟鱇魚肝才能更凸顯其美味!

 

另外旁邊搭配的鮭魚卵也讓我們非常驚艷!!!

師傅事先處理過了的鮭魚卵,吃起來毫無腥味,

放入口中後薄膜瞬間破掉,逼逼啵啵的口感帶著滿滿的海味,好好吃!

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

第二道要出場的是刺身,所以先來介紹一下店家這瓶來頭不小的特製醬油!!

本壽司特別找了醬油廠合作,採用黑豆釀造,香氣夠不死鹹,

搭配刺身或加點蘿蔔泥配炸物吃都不錯。 

 

台中北屯_本壽司

 

刺身

黑鮪魚、紅甘、海鱺、鮭魚、胭脂蝦

 

台中北屯_本壽司

 

來自宜蘭龜山島的胭脂蝦,不但沒有絲毫腥味,放入口中的新鮮甜美滋味簡直讓愛吃蝦的貓子迷上他了!!

師傅建議第一口可以沾黑豆醬油一起品嚐,不過如果敢吃的話,貓子覺得直接原味品嘗更好吃~~

 

台中北屯_本壽司

 

黑鮪魚皮油,皮油肉是介於魚皮和魚肉間的特殊皮肉質,需要有熟練的刀工才有辦法將這個部位取出,

看那細緻的油花...貓子都開始吞口水了...富含油脂又帶點魚肉,吃起來又香又嫩,入口即化!

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

澎湖玫瑰螺

師傅另外招待的玫瑰螺,用筷子就可以輕鬆將螺肉取出,吃起來口感很脆彈。

 

台中北屯_本壽司

 

握壽司

明太子花枝握壽司、赤貝握壽司、天使紅蝦佐松葉蟹膏握壽司、鮭魚親子握壽司、厚蛋燒

 

台中北屯_本壽司

 

連續兩道都出現貓子愛吃的蝦子,實在是太開心了~(灑花

師傅建議我們可以先品嘗蝦肉上面的松葉蟹膏,用筷子沾取一些些放入口中,

超濃郁的海味馬上席捲了貓子的味蕾,毫無疑問是貓子當天印象最深刻也最喜歡的一品!

 

 

台中北屯_本壽司

 

天使紅蝦的蝦肉也不惶多讓,蝦肉新鮮緊實,絕對值得一試!!

 

台中北屯_本壽司

 

天使紅蝦的蝦頭塞滿米飯放入烤箱烤過,不管是香氣或是新鮮度都是絕佳,

尤其米飯吸滿了蝦膏...實在是太誘人了,貓子忍不住連邊緣較薄的蝦殼都吞下肚了...

 

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鮭魚親子握壽司

好大一片的鮭魚生魚片加上滿到掉下來的鮭魚卵,光是視覺就是一種享受。

 

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晶瑩剔透的鮭魚卵看起來好誘人,生魚片的大小更讓人無法一口吞下!

 

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厚蛋燒vs.玉子燒

加入鯛魚漿製成的厚蛋燒,外型雖然和玉子燒相似,

不過口感截然不同,厚蛋燒有著天使蛋糕般軟綿細嫩的口感,

師傅招待我們一人一小塊,根本不夠吃XD

 

台中北屯_本壽司

 

酒蒸比目魚

佐以清酒清蒸的比目魚,上桌時全然聞不到酒氣比目魚的肉質細滑,

搭配魚肉底下墊的那層豆腐更好吃。

 

台中北屯_本壽司

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淺盤中的湯汁滿滿都是比目魚的精華,如果沒有舀起來喝個幾口就浪費了。

 

台中北屯_本壽司

 

烤豬肋排

嚴格來說這道名稱應該不能稱作烤肋排,

根據師傅的介紹,這兩根肋排可是經過先蒸再烤後滷製的繁雜工序製作而成,

外表雖然看似平凡無奇,不過肉質卻出乎意料的嫩,輕輕一咬就能骨肉分離。

 

台中北屯_本壽司

 

搭配豬肋排的橘色醬汁是卡非醬,是貓子第一次品嘗到,

嘗起來有荳蔻、茴香的香氣,蠻特別的,也為豬肋排加分不少!

 

台中北屯_本壽司

 

味噌湯

五菜一湯的880元無菜單料理最後一道,用白味噌的煮成的味噌湯,加入鮭魚和海鱺魚,

魚的新鮮度很優,所以湯喝起來非常鮮美,一點腥味也沒有。

 

台中北屯_本壽司

 

海膽蛋捲佐海膽醬汁

濃郁海味又一發!大手筆的把海膽加入蛋汁中做成蛋捲,上面又淋上了海膽醬汁,

貓子強烈建議這道一定要小口品嘗,因為只需要一小塊就能迸發出超濃郁的海膽味!

 

台中北屯_本壽司

 

水嫩嫩的海膽蛋捲搭配海膽醬汁讓人捨不得吞下肚...

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

鮟鱇魚握壽司+炙燒黑鮪魚魚皮

左邊的是鮟鱇魚握壽司,貓子是第一次品嘗鮟鱇魚肉,魚肉的味道本身不突出,

主要是靠上面那一小塊鮟鱇魚帶出味道,算是蠻值得一次的料理~畢竟鮟鱇魚料理可不是到處都有!

 

台中北屯_本壽司

台中北屯_本壽司

 

取自靠近黑鮪魚尾巴附近的魚皮,炙燒過後香氣誘人,

充滿膠質的魚皮一放入口中隨即融化~~~

 

台中北屯_本壽司

 

炸蝦天婦羅

兩尾炸蝦、洋蔥、馬鈴薯片、茄子、海苔捲三星蔥,份量不少,

搭配蘿蔔泥和本壽司的特製醬油可以降低油膩感。
 

台中北屯_本壽司

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海苔捲三星蔥,這道料理貓子還是第一次看到,

海苔和蔥的香氣油炸過後都還是充分保留,吃起來感覺很特別。

 

台中北屯_本壽司

 

牛肉串+雞肉串

雖然有吃豬肋排了,不過看到串燒還是忍不住想試試,

所以最後終場加點了兩支串燒,比起握壽司和刺身,說真的串燒的表現不算突出,

建議大家來本壽司還是乖乖的點握壽司和刺身吧!

 

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抹茶奶酪

最後招待的甜點是抹茶奶酪,抹茶味道有出來,感覺還算有誠意~

 

台中北屯_本壽司

 

整體來說這次和朋友到本壽司用餐的經驗相當不錯,

價格的部分一個人880元雖然算是中高價位,不過我們都覺得蠻值得的,份量對女生來說也很夠,

改天有機會也會想再來回訪,推薦給大家囉~

ps.本壽司對面剛好有個小公園,吃飽飽來這邊散步剛好XD

 

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