台中_本壽司無菜單料理

 

波士頓龍蝦、牛角蟹、毛蟹、松露和牛、鴨肝干貝、牡丹蝦、手釣姬鯛刺身...

在日式料理店將這些山珍海味一餐全吃下肚居然1500元不到!!!

趕快預約時間來犒賞自己一下吧!

 

有了去年美好的用餐經驗,睽違一年貓子又來享用本壽司無菜單料理啦~

這次要分享給大家的是本壽司880元及1280元價位的無菜單料理。

自從去年初訪本壽司後,只要有人請貓子推薦每人一千元價位左右的台中餐廳,

位在太原路低調巷弄內的這家「本壽司」都絕對在推薦名單中!!

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

開放式的大空間、兩間包廂、板前的位置都依舊如故

整體是沉穩內斂的風格,如同精緻的日式料理一般,讓人想細細品味。

這回同上次用餐選擇坐在板前,可以就近欣賞師傅的料理手法,不時還能品嚐到師傅額外招待的小品。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

入座後店員奉上熱茶,用餐中也不時注意茶水是否該補充,這點算蠻貼心的,

這天雖然是享用無菜單料理,不過還是跟店員借了菜單來翻,

捨不得花大錢享用無菜單料理的朋友也可以來試試他們家的壽司、生魚片、卷壽司、烤物...等。
 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

先整理一下這次品嘗到的菜色,本壽司的無菜單料理採預約制不預約可是吃不到的唷!

價位分為880、1280、1680元+10%服務費,因無菜單料理是採用當季新鮮漁獲及食材,具有其季節性,

因此吃到的無菜單料理每次可能都有所不同,以下是貓子和貓媽這次品嘗的880、1280元菜色,提供大家參考!

 

【880元無菜單料理菜色】

花蛤佐蕃茄洋蔥海鮮沙拉、甜蝦綜合刺身、綜合手作握壽司、

酒蒸比目魚拚野菜天婦羅、法式羊小排、鮭魚味噌湯、抹茶奶酪。

 

 880 

 

花蛤佐蕃茄洋蔥海鮮沙拉/

肥美的花蛤搭配海鮮沙拉,海鮮沙拉中加入了師傅特製的「蕃茄洋蔥醬」,

有別於日式料理中常出現的和風柴魚醬汁,

蕃茄洋蔥醬同時帶有洋蔥和蕃茄的甜,清爽開胃又讓人覺得別出心裁。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

甜蝦綜合刺身/

前排由左至右是紅甘腹肉、海鱺、甜蝦,後排則是鮭魚和旗魚刺身。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

吃過甜蝦或天使蝦的話,真的很難忘掉生吃蝦子甜美滋味,具備生食條件的蝦子實在是太好吃了!!!

甜滋滋的蝦肉加上一絲腥味也沒有的蝦膏,入口超滿足~

 

台中_本壽司無菜單料理

 

綜合手作握壽司/

由左至右為赤貝握壽司、鮭魚握壽司、比目魚鰭握壽司、鮭魚親子握壽司。

除了赤貝握壽司之外,其他三款握壽司都是屬於油脂豐富的生魚片,

稍微炙燒過後更能帶出油脂香氣,且不僅僅是氣味誘人,半生半熟的口感也非常好吃。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

鮭魚親子握壽司的鮭魚卵採用清酒醃製,有別於市面上的鮭魚卵味道沒那麼死鹹,

入口除了逼逼啵啵的口感,還有陣陣清香。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

酒蒸比目魚拚野菜天婦羅/

只用了清酒再加上少許鹽清蒸的酒蒸比目魚,肉質細嫩,搭配豆腐更是美味,

底部的湯汁更滿是比目魚的菁華,把魚肉吃完可別忘了將鮮美的湯汁一起下肚。

 

吃完清淡的酒蒸比目魚再試試旁邊的野菜天婦羅,

酥脆的麵衣和新鮮時蔬,搭配本壽司專屬的黑豆醬油和蘿蔔泥更添風味。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

法式羊小排/

前面吃了那麼多道魚,再來塊羊小排,正好湊個「鮮」字!

服務人員上菜時建議可先吃青龍辣椒去除口中的味道,再品嘗羊小排。

雖然上次來訪後覺得烤物不是本壽司的強項,但今年品嘗後覺得烤物有比去年更進步,

羊小排的騷味不重,肉質嫩度也掌握得不錯,後方還有一份皮脆肉嫩的鹽烤雞腿肉串,

誰說日式料理份量少、吃不飽?在這裡就能吃得巧又吃得飽。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

鮭魚味噌湯/

本壽司的味噌湯用的是白味噌,湯頭清甜,鮮美的鮭魚肉不但沒有腥味而且給得很大氣,

用湯匙怎麼撈都撈得到鮭魚肉,到了最後一道湯品依舊讓人滿足!

 

台中_本壽司無菜單料理

 

 

【1280元無菜單料理菜色】吃得到手釣魚!

星鰻山藥捲佐黑芝麻醬、牡丹蝦盛合刺身、極品四貫、午魚甘露煮、

鹽烤波士頓龍蝦、牛角蟹味噌湯、抹茶奶酪。

 

1280

 

星鰻山藥捲佐黑芝麻醬/

從來沒想過黑芝麻醬居然也能融合進日式料理中!

炙燒星鰻口感微溫,捲入切塊的山藥,兩者軟嫩的口感和滋味意外的合拍,

沾點濃郁的芝麻醬更可以帶出食物的鮮甜,而且一點也不搶戲。

 

台中_本壽司無菜單料理

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牡丹蝦盛合刺身/

前排是1280元無菜單料理才吃得到的手釣海魚「姬鯛」,

後排則是的表層稍微炙燒過的鮭魚大腹和鮭魚、鮪魚、牡丹蝦。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

從市面上少見的姬鯛開始品嚐,一塊直接入口,另一塊沾點本壽司的黑豆醬油,味道都極為鮮美。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

牡丹蝦比較常見的吃法是取蝦身做握壽司,蝦頭塞入醋飯烤過,像這樣一次品嘗一整尾牡丹蝦的機會可不多。

冰鎮過的牡丹蝦肉質Q脆緊實,帶有淡淡的甜味,

蝦頭的紋路十分美麗,剝開後鮮甜的蝦膏更是一咪咪都不能放過!

 

台中_本壽司無菜單料理

 

油脂最為豐厚的炙燒鮭魚大腹遠遠的就能聞到香氣,

而且這一塊份量驚人,放入口中滿嘴都是濃郁的鮭魚油脂香~超滿足!

 

台中_本壽司無菜單料理

極品四貫/

毛蟹蟹腿肉握壽司、鴨肝干貝握壽司、松露和牛握壽司、姬鯛握壽司。

原以為前一道的牡丹蝦和鮭魚大腹已是本日最精采的菜色,沒想到極品四貫才是高潮!

 

台中_本壽司無菜單料理

 

四貫握壽司除了毛蟹蟹腿肉是單吃蟹肉的清甜之外,其餘是款都屬於風味濃郁的握壽司。

炙燒和牛層層疊疊後師傅又毫不手軟的擺上了松露醬,

豪邁地將整貫握壽司塞入口中,松露及和牛的香氣也毫不客氣的在嘴裡四竄。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

同樣肥美的鴨肝和干貝,抑是經師傅炙燒帶出香氣,

不過貓子近日太常吃干貝,這貫握壽司就禮讓給貓媽了XD

 

台中_本壽司無菜單料理

 

連吃兩貫重口味的握壽司,最後品嚐搭配薑末提味的姬鯛握壽司做收尾。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

午魚甘露煮/

前菜、刺身、握壽司,接下來的午魚甘露煮正預告著用餐即將進入尾聲。

將魚刺挑得很乾淨的午仔魚捲起來清蒸,薄薄的魚皮和細嫩的午仔魚肉,沾點魚湯魚露交融的湯汁更顯鮮美,

和880元無菜單料理中的酒蒸比目魚比起來,這道的風味更佳令貓子印象深刻。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

鹽烤波士頓龍蝦/

僅以鹽烤的波士頓龍蝦吃的是龍蝦本身的甜味,可惜火候似乎沒掌控好,龍蝦肉不好取用,口感也略乾。

 

台中_本壽司無菜單料理

台中_本壽司無菜單料理

 

牛角蟹味噌湯/

懷疑,這真的是一人份的味噌湯,整隻的牛角蟹就在你的碗裡!

 

台中_本壽司無菜單料理

 

漁港旁的炸物攤賣的炸螃蟹,大部分就是採用牛角蟹,

沒想到做成味噌湯也蠻搭的,將殼剝開後還有蟹黃,而且吃起來肉很多。

 

台中_本壽司無菜單料理

 

880元和1280元無菜單料理都有的抹茶奶酪,和去年來吃的一模一樣,少了點驚喜感,

若是連甜點也能隨季節變化就更完美了 : )

 

台中_本壽司無菜單料理

 

許多人對日本料理的印象是精緻、份量少、價格高,不過說真的貓子連續兩次本壽司都吃得超級飽,

食材的新鮮度和料理手法更是讓人滿意,價格部分雖然人均一千元上下,卻讓人覺得物超所值,

偶而想要犒賞自己或家人的話,本壽司真的是很不錯的選擇唷!

 

 

本壽司 / 無菜單料理需提前預約

本壽司FB粉絲團

04-22354080

台中市北區太原路二段175號

 

 

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